苍山雪绿属于曲条形烘青绿茶,为云南大理白族名茶,产自大理白族自治州境内的苍山,于1962年由云南下关茶厂试制而成。因产于苍山,茶叶色绿,白毫似雪的特点,而得苍山雪绿之名。
苍山雪绿茶外形条索紧结匀齐,多毫,色泽墨绿油润;内质香气馥郁芬芳,滋昧浓醇爽口,汤色清澈明亮,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵。1980年和1987年连续被云南省茶叶学会评为全省名茶;1983年获云南省名特优食品奖。
苍山雪绿系采用苍山茶叶精制而成的。于清明节前采摘云南大叶种一芽一叶和一芽二叶初展,经杀青、揉捻、烘干、筛选、拣剔、补火、匀堆制成。其成品茶条索紧结,香气馥郁、滋味浓厚、汤色黄绿。味醇鲜爽,香浓持久是茶叶专家吴觉农与陈椽对苍山雪绿的称赞。
大理苍山属于南亚热带冬干夏湿的地区,具有山地温凉气候的特点,山高壑深,地势复杂,从山顶至山麓相对高差达1000多米,气候随地形高低变化明显,高山上常年云遮雾罩,岚气朦胧。苍山上直射的阳光为云雾所吸收,折射而形成漫射光,就特别地适合于茶树的生长。
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