海青茶是产于山东省海青镇的江北绿茶,海青既是地名也是茶名,有着海纳百川的胸怀,情深似海的真情寓意。海青茶叶原属安徽祁门茶,1966年被引进海青镇种植,是南茶北移成功引植的典范;在2015年海青绿茶更是被评为全国十大名茶;同年2月10日,农业部批准对海青茶实施国家农产品地理标志登记保护。跟其它的绿茶种类相比,海青茶有着叶片丰厚、滋味浓、耐冲泡、色亮味醇、豌豆香四溢的特点,是高档礼品茶的代名词;海青茶改变了海青人,也改变了整个海青镇,成就了数万胶南农民的小康之路。
清明前,是江南茶区明前茶在市场上炙手可热的时候,此时江北茶区的海青大田茶还在积蓄力量;谷雨前后,雨水滋润茶树,茶叶的生长速度加快,海青茶迎来一年中的最好时节。这片茶树从安徽引进,栽种于上世纪60年代末,背风向阳半山坡,是海青南茶北移的第一批茶园,茶树矮小芽多,叶片丰厚,内含物丰富。相传,唐宋八大家之一的苏轼嗜茶如命,在宋神宗熙宁八年自杭州到密州(今诸城)任职时就从此地经过,后又曾到海青地域进行狩猎,发现这片茶园后流连忘返,每日必饮这海青茶;据说在他那首脍炙人口的《水调歌头》中,把酒问青天把盏的并不是酒,而是海青茶。
西海岸新区海青镇是国家北方万亩茶园基地,也是南茶北引落地繁衍的地标镇,被誉为青岛茶叶之乡。海青镇属暖温带湿润季风气候,东临黄海,光雨充沛,土壤是偏酸性的黄棕壤土,蕴含丰富的有机质和微量元素;因地处高纬度,海青茶树越冬期比南方要长1-2个月,且昼夜温差大,但也正是如此更加利于内含物的积累,经茶叶专家测定,海青茶叶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素,而其中的儿茶素和氨基酸含量更是比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。
经过一个冬天的积蓄,初春的海青茶叶茶尖充实,而随着气温的升高,茶芽也就次第冒出,这时采摘的一叶一芽,无论是茶叶的品相,茶叶的营养,还是茶水的味道,都是极好的。即便是机械化炒茶高度发达的今天,海青茶农们仍然在制茶的关键环节中坚持手工操作,以最大限度的保留茶叶中的口感和香气。新采的海青茶叶经
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