铁罗汉属于乌龙茶(青茶),中的一种,是历史上最悠久的名丛,位居武夷四大名丛之二,以品种命名其茶名,主要产于福建省武夷山。清人胡朴安评之为工夫茶之最上者,因香气馥郁幽长,有兰桂之香,岩韵突出,多次冲泡有余香,深得青睐。
成品铁罗汉茶条索匀整、紧结、粗壮,色泽乌褐、红斑显,汤色橙红明亮,香气浓郁鲜锐,滋味醇厚,有明显岩韵特征,品饮之后唇齿留香,经久不退。叶底是绿叶镶红边,三分红色和七分绿色,泡出后软亮,叶心显淡绿色,叶面完整,柔软而富有弹性。
铁罗汉茶因茶汤比较浓郁,常饮此茶应在克以内,第一泡茶应在洗过后的6秒内搅动倒出,之后可6泡使用,每泡20秒即可。前3道水入口微苦,不久有回甘,直逼喉吻,感觉十分的强劲。观其茶汤,十分醇厚,冲泡多次仍然存有花香味。此外,功夫茶不可沸水长时间泡入茶中。
据说铁罗汉是由一位身材魁梧,似一尊罗汉的僧人发现后并采制而成的,后人为了纪念此人故以铁罗汉来命名。铁罗汉还有一个颇具神话色彩的传说:500罗汉赴王母宴酒醉,罗汉折铁罗汉栽活。相传,王母娘娘幔亭招宴,五百罗汉开怀畅饮,一个管理铁的罗汉醉中将铁罗汉枝折断,并不小心掉进武夷山的慧苑坑里,一老农捡到后栽在了坑里,第二年断枝发芽长了叶,管铁罗汉赶紧托梦给老农,嘱咐今后如何管理、采摘、制作,老农醒后告知众人,众人因此称老农所栽之树为铁罗汉。
铁罗汉茶历史悠久,相传在宋代就已开始栽培,据郭柏苍《闽产录异》(1886)载:铁罗汉为武夷宋树名。别有松际,色浅香淡。老君眉,叶长味郁,然多伪。铁罗汉,坠柳条,皆宋树,又仅一株,年产少许。可见铁罗汉茶的出现已有近千年的历史了,也是现存历史最悠久的名丛之一。
但是铁罗汉作为商品茶大量销售只有近二百多年的历史。铁罗汉商品茶创制及至扬名,纯系惠安施氏之所为。清乾隆
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