美酒,有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶,于是一个跟头上了天,驾着祥云向下一望,见九洲南国一片碧绿,仔细看时,竟是一片茶树。此时正值金秋,茶树已结籽,可是孙悟空却不知如何采种。”
“这时,天边飞来一群多情鸟,见到猴王后便问他要干什么,孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树,想采一些茶籽去,但不知如何采得。”众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅,来到南国茶园里,一个个衔了茶籽,往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽,穿云层,越高山,过大河,一直往前飞。谁知飞过庐山上空时,巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了,领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱,其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来,直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树,出产清香袭人的云雾茶。”
“庐山云雾茶还有一种别称,又叫所谓茶。”
“所谓茶?”其他三人听到秦奋这话,更是满脸惊异。
“我喝了这么久的茶,还真是第一次听说这种称呼的。”
“所谓茶其实是我自己给庐山云雾起的,个人比较偏好庐山云雾。”
听到秦奋这么解释,几人一脸恍然大悟的表情,点了点头。
“那好,那我就给您上一壶庐山云雾。”秦雪有些惊异的看了一眼秦奋,随即转身离开了。
“秦先生,你懂得茶还真不少,厉害。”
“走的多,看的多,自然也就懂得多了。”
很快,秦雪拿来了一套精致的茶具,摆放在了桌子上。
“秦先生,您想必对功夫茶有所了解吧?不如给我们大家科普一下?”秦雪一开口,一旁的陈芳连忙鼓掌叫好。
陈权也是眼含深意的看着眼前的秦奋。
“饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯,此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,饮茶也需要费工夫。”
“其实就叫工夫茶,只是为了好听好记,很多人习惯叫功夫茶而已。”
“这冲茶也有讲究,冲茶可不是简单的用开水消毒,拿起镊子在滚水里转几圈就好了,真正的工夫茶考验的是耐心,眼力,手力和反应,真正的好茶是经不住慢吞吞的翻来覆去的转动的,等到那个时候好茶都已经成了废茶了。”
“是么?秦先生,看你样子好像懂得挺多的啊,不如跟我们详细讲讲步骤,也让我们学习,学习?”一旁的陈芳对于秦奋懂得这么多,在感兴趣的同时,到是想给秦奋出点难题,看他是真的懂,还是故意在这不懂装懂。
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