八门。
基本可以概括四大类,浸泡染色做旧法、湿仓堆积做旧法、干湿交替做旧法、高温高湿做旧法。
浸泡染色做旧法,就是采用普洱茶或者某些化学药按比例对水,将一两年的新皮一大框浸泡十几秒就可以出水晾干烘干,内囊颜色就像湿仓老皮一样。
良心好的会用普洱水煮染色,良心不好的就是化工染料,这种陈皮不仅没有效果,还会对身体有害。
湿仓收藏做旧法,就是把陈皮放在一个很潮湿的地方(如地下室),这里温度高、湿度大,也不通风,陈皮急速发酵,颜色深,烘干机干燥,湿仓收藏法可以使一年的柑果做成五年、十年的陈皮,分拣确定年份,如颜色深的是十年十五年或二十年,颜色浅的是五年。
干湿交替做旧法,就是将橘子皮首先放在地下室,加速陈化,然后转移至干燥处晾晒与存放,这样循环操作,可加速陈化,减少陈化年份。
另外,把陈皮存放在既不干也不湿的地方,湿了就抽干,用烘干机快速干燥,这也是一种干湿交替做旧陈化陈皮。
高温高湿做旧法,采用喷雾、高温,喷洒淋水或用湿布、湿麻袋等湿物遮盖等办法,使陈皮与水直接接触,外部的水分渗入组织内部,加速陈化过程,烘干机干燥。
染色做旧和高湿高温做旧,生产做旧陈皮快。
李燕看都不看最外面的一袋陈皮。
这一袋子陈皮,外皮和内瓤颜色都快一样深了,都是黑棕色,一看就是染色陈皮,也是做旧最没有技术含量的,也是对身体伤害最大的陈皮。
随后的几袋子陈皮,李燕都会抓出大致相同的陈皮丝,用手颠颠称量一下。
称重是检验干仓陈皮和湿仓陈皮时中医常用的办法。
干仓陈皮就是正常制作陈皮的方法。
干仓就是要把新会柑皮储存在一个干燥密封,温度湿度适中,通风透气的环境中,陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化,使其中所含的物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢,色泽变化慢,故而中药商和中医,把真正的陈皮称为干仓陈皮。
陈皮在干仓干燥的环境下发醇陈化,陈皮本身的水分会彻底挥发,质地比较轻。
湿仓陈皮是在潮湿的环境制作,陈皮里面有着大量的水分,如果是高温高湿做旧法制作出来的陈皮,甚至要比新鲜的橘子皮还重。
李燕大致确定这里面有四袋是湿仓陈皮,有两袋子是干仓陈皮。
为了挑选最后的陈皮,李燕将几个袋子陈皮分别拿起来闻了闻
其他四袋子陈皮橘油香气里都带着不同程度的烟熏味道,尤其最后一袋烟熏的味道甚至都盖住了陈皮本有的橘油的香气。
只有第三袋、和第六袋闻着是清香的橘油香气,确定是干仓陈皮。
只是第三袋的陈皮橘油香气中,稍稍
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