里是白糖小半碗,酱油小半碗,料酒少许和盐五勺。
林呦呦空间里没有专门买的料酒,她是用的她之前大购物的时候买的不知道是哪个品牌的S国酒,这些平常的酒也是能当作料酒用的。
卤肉里的配料需要蒜姜蒜少许剁成碎末,花椒、干辣椒、陈皮、桂皮、甘草、丁香、小茴香、香叶适量,这些配料山里很好找到的,有些也能直接做药材用的。
她把这些配料用干净的纱布包好,直接放进一口空锅里,再加入没过配料的水,下面放干树枝,然后就点火开始烧水了,这就是卤水了,等水烧开了再加肉和调料。
林呦呦想着卤肉很香的样子,她就想吃卤蛋了,就赶紧拿了二十个鸡蛋出来找了个干净的锅放进去,加水没过鸡蛋,然后放干树枝点火烧水。
过了十几分钟,鸡蛋煮好了,她就把鸡蛋都捞出来放进凉水里浸泡着,一直等到鸡蛋凉透了才把鸡蛋拿出来。
鸡蛋拿出来之后她又上下晃了晃,这样剥出来的鸡蛋才能又白又完好无损。
林呦呦把剥好的鸡蛋放在一旁,正好这会之前的狍子肉已经煮开了,她把狍子肉从锅里捞出来放在一边。
没过一会儿,煮配料的锅里也煮开了,卤水煮好了,她就把煮好的狍子肉放进卤水里,又加入了之前做好的调料汁,就这样继续烧开。
等到烧开之后再转小火慢煮,林呦呦还把之前剥好的鸡蛋也放进了卤水里一起小火慢炖。
林呦呦把之前用过的锅都洗干净,然后就从空间里又拿了两只野山鸡出来,快速的处理干净内脏鸡毛,就放进锅里加了水,在下面再加上干树枝,就点火烧水开始煮了。
这次她是想吃卤全鸡,也可以单独卤鸡的某个部位也行的,像卤鸡爪啊,卤鸡腿啊,卤鸡内脏啊等等。
只要有人喜欢吃或者想吃,卤水都能满足的,这是一种多功能的水。
林呦呦算着时间一直给小野猪翻转,均匀的烤了那么久也差不多了,她拿着匕首削了一块下来直接一口咬上去。
“啊!真好吃。”林呦呦发出谜之感叹。
烤小野猪好了之后,林呦呦就换了一只小野猪上去,照样先抹好调料,再塞肚子,就点火开始烤小野猪了。
她还有之前的两锅羊汤,先炖的那锅羊汤已经很入味了,她就把那锅汤拿了个干净的盆子倒了进去,再收进空间里保鲜,至于另一锅羊汤大概还要再等一会才可以收锅呢!
又过了一会,林呦呦之前炖的清汤狍子肉和红烧狍子肉都好了,她就拿了盘子出来装盘,装好之后就收进空间。
这时候卤狍子肉也好了,已经很入味了,掀开盖子之后这卤肉的香味很浓郁呢!
林呦呦把卤狍子肉和卤鸡蛋捞出来分别装好,就准备把卤水给收进空间了,这卤水下次可以接着用的,卤水熬的时间越长越好,它还能越用越有内涵,越用越香的。
不过,她似乎忘记了什么?
哎呀,是她之前煮的两只野山鸡都煮好了,还要卤野山鸡呢!
她就把野山鸡撕开成小块再倒入卤水里,先用大火煮开,再转成小火慢慢熬一会。
这时候她剩下的那一锅羊汤也已经熬好了,她就装好收进空间。
林呦呦现在什么不多就是骨头多,所以她就想趁着现在有时间也有地方赶紧熬汤了,羊骨头牛骨头野猪骨头梅花鹿骨头等等,除了羊骨头她都没有熬过呢!
她这次把之前熬羊汤的两口锅清洗干净,就分别加了几块牛骨头熬牛骨头汤了,至于剩下的就下次再熬了。
请收藏:https://m.xz20.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)