哦,荣顺馆,我看到过,就是没进去吃过。那的确是个老馆子了。”
“荣顺馆的名厨李师傅,是上海本帮菜第一人,国宝级别的泰斗名厨。他今年被评为全国优秀工作者,全国五一劳动奖章获得者,我还对他有过一场专访呢!”
“厉害!行行出状元!”
“五年前,李师傅还专程赴京,为叶帅做过寿宴。”
“是吗?那得去尝尝他的手艺!”
“我看你挺讲究吃的,怎么对我们本帮菜反而关注得少?”
“我是个假美食家。”
顾清雨扑哧一笑:“怎么可能?”
王林道:“实则是小时候家里穷,上不起大馆子。你是美食地图,以后跟着你混吃的好了。”
顾清雨笑道:“你太幽默了。”
两人上了王林的车,往豫园方向来。
荣顺馆是真正的百年老店,比德兴馆更老,从百年前的夫妻小店,发展到今天的三层大楼,1700平米的大饭店,饱经苍桑,历经风雨,是豫园旅游区内的大型涉外饭店。
王林停好车,和顾清雨前往老饭店。
“这馆子每年的营业额不低吧?”王林问道。
“每个月的营业额有百来万。”顾清雨道。
“厉害!一年有一千多万的营业额!”王林笑道,“十年就是一个亿啊!”
顾清雨道:“不管什么时候,都有会赚钱的人存在。”
王林点点头:“进去尝尝大厨的手艺。这边我以前来过好多次,就是没想着要进来吃饭。”
“这种大馆子,一般人也不可能天天来吃啊。”顾清雨笑道,“偶尔来打打牙祭就好了。”
店里有500个餐位,此刻上座率有80%左右,看起来全是人!
各种说话声,喝酒声,服务员的喊声,不绝于耳。
这种馆子,烟火气十足。
“您好,欢迎光临!”服务员笑着问道,“请问几位?”
“两位。”
“这边请。”
服务员领着他俩来到一张桌子前。
两人落座。
顾清雨请王林点餐。
王林笑道:“你点吧!”
顾清雨便点了几个菜,虾籽大乌参、红烧河鳗、扣三丝、油爆虾、糟钵头、八宝鸭,都是招牌菜。
王林笑道:“太多了吧?吃不完浪费了。”
顾清雨道:“那咱们就吃菜,不吃饭。喝点酒吗?”
“我要开车,就不喝酒了。”
“那来瓶饮料吧。”
“好。”
一时菜肴上来。
王林笑道:“我以前只知道八宝鸡,这边却有八宝鸭。”
顾清雨道:“这个菜的来历我知道。他们饭店以前也是做八宝鸡的。就是在烹制八宝鸡时,不把鸡开膛,而是从翅膀下割开一个口子,取出内脏,将鸡洗净后再从这个口子里塞进八宝馅料,制成后香味更加浓郁,馅料的口感也更好。后来,厨师又考虑到鸭的内膛要比鸡大,可以塞进更多的馅料,于是便改鸡为鸭,制成菜肴后
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