腐。
“他这是要挑战刀工里面的蓑衣黄瓜和文思豆腐吧?”已经有厨师看出了门道。
“蓑衣黄瓜还好,这文思豆腐没点真功夫别想切好?”一个厨师皱眉道。
“这小子,逼装的有点大啊,一来就挑战刀工里面最难得,一会要是切的不好,那就有的看了。”一个厨师暗自幸灾乐祸道。
主要是白小白真的太年轻了,实际年龄22,看起来只有十九到二十岁,确实年龄上很难让人服气。
面对质疑,白小白没有太多话,一脸认真样。
都说认真的男人特别帅。
白小白现在就是这副模样。
为了让现场所有厨师心服口服,他今天还真要装个逼,不过他这个逼装的不是一般大,是非常大。
白小白一脸淡定,问身边的杨怀忠“杨师傅,有眼罩吗?”
杨怀忠道“有是有,你要拿来蒙眼?”
“对。”
白小白简单一个‘对’字,立刻在所有厨师间闹开了。
饶是陈总就在场,但是还是有厨师没忍住低声道“这小子太狂了一点吧,要说蓑衣黄瓜还可能,就他这个年纪,估计睁眼切文思豆腐都够呛,居然还蒙眼切?”
“年轻人嘛,血气方刚的,不知道天高地厚,他切得文思豆腐,一会在水里一化开,肯定有长短不一,切断的情况。”
白小白接过黑眼罩,已经蒙上了眼,他拿起一把菜刀,在两面刀刃面上沾了一点水。
然后开始将豆腐片成均匀的小薄片,每片豆腐片都是薄到极致,透过豆腐薄片,甚至可以看到月晕。
切好薄片,白小白食指中指并拢,轻轻按压在豆腐片上,开始切丝。
白小白从不打没把握的战。
他本身天赋就不错,加上后天肯下苦功,从小练好了扎实的基本功。所以有资本浪,有资本装逼。
啪嗒啪嗒!
就算是蒙眼切文思豆腐,也是切得游刃有余。
所有厨师,包括罗源和杨怀忠都当场彻底震惊了。
食材切得好不好,关系到过火炒制能否均匀,是直接影响口感的重要因素。因此,豪创大酒店招聘厨师考核第一项就是刀工。
经过高难度遴选,能够脱颖而出,在豪创酒店大厨房有一席之地的厨师,刀工都差不了,但是白小白现在的表演,在他们看来真心是太逆天了,已经难以用常理思维来看待了。
这切文思豆腐的刀工不是到家那么简单,简直是神刀工!
就算是陈总也是一脸懵逼,他虽然吃过白小白料理的特制荷叶瘦肉粥,但是近距离看刀工展示,还是第一次。
真的是切得又好又快,甚至眼睛根本跟不上下刀的速度,只看到白小白的手在抖,整个过程行云流水,没几个呼吸,文思豆腐就搞定了。
检验的时刻来到了。
白小白摘下眼罩,小心翼翼地将豆腐丝放入清水碗中,并轻轻拨散开。
散开的豆腐丝细如牛毛,在水中如天女散花般荡漾开来,格外赏心悦目。
罗源忍不住拿双筷子,拨开水中的豆腐丝,一根一根的挑拨。
这些豆腐丝根根细度一致,没有一根切偏切大,饶是罗源再怎么吹毛求疵,愣是挑不出一丁点毛病。
杨怀忠走近一看,清水碗中的豆腐丝,表情诧异道“居然是天女散花。”
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