的大面皮就擀好了。
白小白把大面皮层叠起来,拿起切刀,采用直切法缓慢而均匀地切下。
因为面皮很薄,所以白小白把面条切成半指宽度。
切完面条,刚好锅子里的水开了。
白小白抖掉面条上多余的薄面,把面条下到锅子里。
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。
这些细节,白小白因为煮过无数次面,自然相当有经验。
煮好面条后,白小白把面条捞到调制好的冰水中。
面条因为过完冷水后,会更爽口,面条的表面也会比较滑,不容易粘到一起。
面条过冷水后沥干,白小白把它单独装在海碗里。
切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上,调好的凉面浇汁则用饭碗装好。
白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋,装在凉面上。
一切搞定,白小白用茶托盘装着所有碗盘,端出厨房。
“韩哥,你的长寿面。”白小白把装着面条的海碗,放到韩大力面前。
此刻摆在众人面前的是一海碗凉面,凉面上摆放一个荷包蛋,海碗边上一小盘黄瓜丝、一盘胡萝卜丝,一碗浇汁,其他什么都没有了。
“就这种凉面啊!”面包看着毫无香气的凉面后,嘴直心快的说了出来。
说实话,他光是看着就完全没有胃口,好歹面里也加点肉什么的,这也十分太寡淡了吧。
王胖子、刘蛋糕也是这种想法。
他们三个心里此刻不约而同冒出一个共同的想法。这韩大力嘴里的大厨也不过如此,独有虚名。居然煮这么平凡的凉面。
韩大力倒是没有这么多想法,他拿起筷子,夹了点胡萝卜丝、黄瓜丝,又浇了点调味汁,随即拌了拌凉面,夹起一筷子尝了一口。
仅仅只吃了一口。
韩大力整个人瞬间僵住了,脑袋轰了一声,两滴晶莹的泪珠从他的眼角滑落下来。
一切发生的太突然。
王胖子他们三个看得那叫一个目瞪口呆。
韩大力一直都是有担当有血性的汉子,向来流血不流泪。
他们仨认识韩大力以来,这是破天荒的头一遭看到他流泪。
这碗凉面究竟这神马情况啊!
是难吃到哭,还是……
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