薇看着简妙音小奶奶说:“奶奶,这个米酒是怎么蒸的呀?我虽然喝过米酒,我还没见过怎么蒸米酒呢?我们家的米酒都是买的。”
简妙音小奶奶向刘薇介绍说:“做米酒很简单的,先把糯米。用水在大锅里煮一下,煮了之后用捞的捞起来,放在大的蒸锅里面,蒸锅下面放一层纱布。然后放上糯米,盖上盖子,开始用大火蒸,把糯米蒸熟之后。
搞一个超大的晒东西的编织的木盆框。把糯米倒进去。全部摊开放凉。凉了之后再拌上白糖,拌上酒曲。把装酒的坛子洗干净,坛子里不能有水和油。用纸巾或者干净的毛巾把缸子擦干净,最后把放凉的糯米,放到酒缸里,放一层糯米,洒一层酒曲。就这样反复的放,放完之后。一定要把缸子密封好,所以我们都会在酒缸上面用油纸袋包着一层,再拿绳子绑着一层,绑好后。把酒缸的盖子盖上。然后铺上稻草,稻草也是保温的。在暖的时候的话。酒就会发酵得更好,也发酵的更快。然后盖上棉被。中途不要打开,一般十五天到一个月后,就可以喝了,米酒就发酵好了。发酵好后可以加一点枸杞、党参、黄芪、或者再加一些高度白酒进去,这样度数会高一点,而且更补一些。”
刘薇说:“小奶奶,这个听起来挺简单的。感觉我可能是一听就会一做就废的。”
简妙音小奶奶说:“妙妙他们家也都会做米酒的,你要是不会的,有什么可以打电话问她们呀,她教你做就行了。”
刘薇双眼冒着星星的看着简妙音说:“那太好了,妙妙,原来你也会酿酒呀,感觉你好什么都会呀,好厉害呀。”
简妙音看着刘薇说:“你这是盲目崇拜,我们这边家家户户都酿酒,谁家孩子不知道怎么酿酒啊?大家都会酿。只是酿的好不好喝的问题。每个人家的口感都不一样。如果不会喝酒的,都是把酿好的酒凉冲开水后再喝,要么就是冲开水后放凉了再喝。也可以拿到冰箱里去冰一下。加点蜂蜜,这样口感更好。”
刘薇说:“我们家有冰箱,那等下次我做了,我就放冰箱里去冰一冰冰了,尝一下。”
简妙音说:“你可以拿着米酒做汤圆呀。米酒桂花汤圆,现在这个季节刚好还有桂花。晚开的桂花现在正好刚是开的时候,可香了。”
刘薇说:“你说的我都想吃了,感觉我的口水都要流下来了。”
简妙音说:“看你就是个吃货,还不长肉。对不起,你吃掉的鸡鸭鱼肉。”
刘薇说:“人家不是说嘛,一白遮百丑,美女不过百,你看我这么白,我肯定不丑,而且我又不过百,那我肯定是美女。”
简妙音假装吐了说:“你现在怎么脸皮越来越厚了?”
简妙音弟弟也说:“微微姐姐,你的脸皮比我姐姐的还厚呢。是不是城墙都打不穿?”
刘薇有些尴尬的红了红脸说:“我就是跟简妙音学的,以前我还是害羞一点的,你看我现在胆子更大了。”
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