人才有的症状。似乎这一代年轻人很多人有。中日都有。
高房价、高物价、人口密集、生活成本太高,一连串下来导致日本人口出生率骤减……
同样情况也慢慢出现在了国内。
二胎政策不是不对,只是开放得晚了。如果是十年前房价没这么热的时候开启,很多人会抱着‘儿女双全’的念头生儿育女。指不定还会多首付两套房,内需一拉动。资金流转起来,工资必然提升。
但到现在再开放二胎……
一行人二十多个,男女各一半,高级骨干只来了唐海的左右手两名女士,外带一个郭达。
没通知任何人,直接就在银座一家和近畿大学合作的餐饮店解决晚餐,吃的是有生态标签的黑钻料理,外带还有蟹肉饭。就是把蟹肉、蟹黄在一起翻炒,寿司盒子下半部分是醋饭,上半部分盖上,压严实了再切,一种没有海苔的寿司。
丽莎喝着清酒,指着周围一圈,小脸有些红红的。
“头儿,你知道这家店成本多少吗?”
说真的唐海还真不懂,但他懂国内的……
国内最不起眼但最赚钱的食物行当是大排档,夏季大点的,位置好点的店铺,一天营业额至少两万,利润一半……
一个夏季经营得好,得有80万!但要有黑白关系。
而寿司店呢?唐海知道的,国内高级的寿司店,利润是不到20%的,主要是食材。
比如日本筑地市场之所以这么吊,就是因为‘天下第一’的招牌。
现在全球各地想买好金枪鱼的店铺,都会留个人在筑地市场等着买货,唐海以前就在纽约做过类似的工作。
买好货后直飞全球各地高级餐厅,如果货物太少,这是可以并机的。
不仅仅是黑钻,各种高级海鲜都是如此,筑地市场必然有顶级货。
为什么筑地市场必然有顶级货呢?
因为顶级货的出产人都相信一个道理:世界上最肯花钱买顶级货的海鲜商人,一定集中在筑地市场。
这就形成了一个可怕的循环!
各国顶级海鲜料理店利润是很低的,除非能拼星像小野二郎、马格斯那样逆天开价。
但这是质量稳定的保证,有档次的人也不会去低档的地方吃东西,认准了他们之后,他们就代表着稳定。20%的利润看着是比不了大排档,甚至是烧烤店,烧烤店一瓶矿泉水进价5毛多,卖2元,利润200%,很多人不知道。
但就是稳。
别人起起落落,真正的高级海鲜店,就算落了,也难倒。
低端的寿司店货源都是本城市里买的,利润倒是大,但营业额和利润都不稳定。
丽莎听着唐海说一些内幕……
“那头儿,你想过大丽菊最后会怎么发展吗?”
“这……”
唐海只想着自己勇猛刚劲,见招拆招,生意越做越大,但整体规划还是比较模糊的,只觉
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