“……”
“……”
美金一条的鱼被一万多美金的刀处理,不知道它有没有一种幸福感,要是千代在就一定说有……
唐海一手按着沙丁鱼鱼身。
俄勒冈州到华盛顿州、加拿大地区。越往北,太平洋秋刀鱼就越值钱,最主要的原因是北面的大!
有些不乱游动的沙丁鱼。比如加利福尼亚半岛的,全年都可以产卵。如此一来,必定瘦得厉害。再加上全年产卵,捕捞次数就不会少,大鱼就少了……
大的沙丁鱼是能到200克的,脂含量能到20%,味道很棒!而且沙丁鱼是极好的婴幼儿健脑食品!甚至孕妇吃了对胎儿的大脑发育也会有帮助!只有寒冷地区的‘大沙丁鱼’才是最好的沙丁鱼!
至于说大丽菊的不是从别处游回来的吗?
这种四下游动的鱼,产卵更有规律!
唐海小尖刀在腮部再往下一点轻轻一割,直接入肉……
沙丁鱼的脊椎骨是很脆弱的,唐海的陶瓷刀可不是一般货色可比,他直接就下刀了,断掉了脊椎……
翻个身,切另一边,然后……
慢慢拉扯,拉出了大部分内脏!
“哇噢!”
一刀慢慢破进肚子,一直到屁屁处!
刮刮刮,刮刮刮,内脏处理干净。
手指伸进去,慢慢把软软的小肋刺剥下来,沙丁鱼这么处理是很容易的,然后是另一边……
一刀在鱼尾部环了个圈,然后轻轻拉尾巴,大脊椎连带着两排肋刺被扯了出来!
“好棒!唐,你的刀术好棒!”
“哈哈,我可不是只会三枚切刀法,不同的鱼要用不同的刀术,我会二十多种刀术呢!”
唐海从一面鱼肉慢慢剥皮,到背部停下,然后另一面……
接着一撕,一整张鱼皮鱼鳞被剥下!
大.师级的手艺让马莲娜看得如痴如醉!
这沙丁鱼质量太好,是很长的大鱼,唐海放在除菌木质砧板上,小尖刀慢慢切成三段……
马莲娜瞪大了眼睛,切口处没有汁液流出来!
唐海这刀果然是他说的神器!
一小堆的鱼段洗干净了,唐海一边裹面粉放菜籽油里油炸,另一边裹面包屑放花生油里油炸……
一大早吃油炸的的确是不妥,但唐海一会儿有好东西让马莲娜调和、解油!
马莲娜吃着鱼段,品尝着不同的口味,捂着嘴惊叹道:“唐,你又进步了!嚯,嚯,有点烫,好吃……”
“作为一名厨师,我很注重心、体、技的锻炼,每一次做菜我都当是在参加星级考核!当然会有成长!”
唐海很尊重技术人员,因为他也是一名技术人员!只是他的技术是厨艺!
身为顶尖的技术员,他知道别的技术员有多厉害,这代表着他们走的路、看的风景,要比一般人多得多!
同一时刻。
安德鲁找到了兼任人力资源管理部经理的丽莎,几个朋友在外边有些期待,又
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