鱼。这东西需要超级高手才能玩。而且渔夫光整理鱼线,就得整理到想打人。
唐海只想钓一只上来看看味道,也懒得下网了,他没有长线捕捞工具,但他有线很长的纺纱轮,对付大西洋鳕鱼是不够力,对付太平洋真鳕就很好使。
华盛顿州网捕到的真鳕一般都是捉鲱鱼恰好捕捞到的‘赠品’,但唐海知道大丽菊的情况,直接网捕真鳕也可以。
隔了一会儿,唐海又去轻轻摇纺纱轮。
日本有一种专门线钓真鳕的机器,海鱼上钩直接就哔哔作响,但小公主号上没有,只能手动。
没摇动!
有鱼了!
唐海快、慢、快、慢的收线,同时还在走动溜鱼。
他的鱼钩是拟饵钩,不是用拟态钓饵,而是那种一束钢铁下去三个方向岔开的鱼钩,鱼儿看到悬浮在水中的东西很大个,就会以为是鱼饵。海钓通用鱼饵是沙蚕,和河钓蚯蚓一个效果,但也有浮游矶钓这种无需鱼饵的钓法。
鳕鱼比棱皮龟要笨不少,棱皮龟看不明白塑料袋,鳕鱼当然也看不明白拟饵钩。
唐海之所以要溜鱼,那是因为他用的钩子没有倒刺!如果有倒刺,鱼类上钩之后自己是跑不掉的!
很快,唐海就拉起了一尾45公分长度左右的真鳕,还在活蹦乱跳的!
“这么大的鳕鱼!马莲娜要吃鱼子酱!”马莲娜在唐海身后欢呼着,今天气温8摄氏度,又是在海面上,所以她穿得挺厚,还戴了圆筒帽子,看到鱼后一个劲的在鼓掌。
马莲娜觉得肚子圆滚滚的就是雌鱼,简直太天真!这个圆得还不够啊!
唐海扣着鱼鳃往厨房走,马莲娜这小馋猫就在后面跟着。
“鱼肉想做什么?鱼肉块?”
唐海当初就是一道墨西哥鱼肉块,似的祖孙俩每天光顾。
那东西正确的名字应该是法式白汁鱼肉块,因为唐海用了淡水太阳鱼代替,才变成‘墨西哥鱼肉块’,法式番茄酱也改成了墨西哥口味辣酱,如今用真鳕正是还原本色。
“不要,天有点冷,打个火锅吧。”
唐海的刮刀快速的去鳞,然后用处理马鲛鱼、鲣鱼等等鱼类的处理方法,这是日系海鲜刀术中的三枚切刀法,学海鲜处理的都会学习这个,把鳕鱼给‘骨肉分离’。
肚子里一团白白的东西,像是一根根鸡肠,但颜色却是奶油一般的白色的。
“鱼子!鱼子!”
唐海才不会说鳕鱼的鱼子是包裹在一团和肝脏差不多的薄皮里的,这种白白的其实是……
雄鱼的精巢!
不过味道还是很棒的,唐海小时候最喜欢的食物就是公鸡的‘蛋蛋’,因为没什么补雄性激素的东西,那玩意儿都是给最小的孩子做营养补充剂的东西。
鱼白不需要特别处理,切断就行了!
然后用钢制架子加起来,用类似烧猪毛的那喷火的东西直接喷,这是最新的厨房用安全道具,但唐海并不是很喜欢用。
有些地方外微微焦了,但鱼白温度却没有上来的时候最好吃。
鱼子和鱼白都比较珍贵,市场大概要卖到至少30美金吧,但唐海和马莲娜现在都不在乎这个价格了。
唐海一边弄,马莲娜一边在旁边吃,盘子里一直是空落落的,到后来马莲娜实在吃不下,才盛盘拿出去。
唐海盐渍了一下鱼肉,上下盖上海带干吸水,然后敲开鱼骨拿去熬汤。
把鱼骨汤放进了火锅里,再放上白萝卜块、胡萝卜块、土豆块、大蒜丁、料酒、酱油、海带、盐巴做汤料……
然后放开花蘑菇、金针菇等等进去调味,最后还放了三个蛤蜊提鲜!
欧芹,也就是洋芫荽,再加上酱油做味碟,这东西不但香,而且能除口臭,西餐,特别是法式料理最爱放这个。
把盐渍好的鱼肉切片放进去,天冷时候最暖人身心的‘鳕鱼三平汁什锦火锅汤’就出现了!
一群骨干围着火锅吃得浑身热乎乎的,都感觉到今年他们卖鳕鱼一定能大赚……
“唐,你说隔壁捕获到的真鳕,和我们的品质是一样的吗?”马莲娜捂着胀鼓鼓的肚子,忽然道。
……(未完待续。。)
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