给颜沉鱼,就提着塑料袋进了厨房,拿了把菜刀,就一手抓起鲜活的大鳙鱼,刀光一闪,就剁死了这条鳙鱼。云落速度超快的将整条鳙鱼处理干净。就将大鱼头切了下来。
大鱼头切四块,收拾干净,云落把鱼鳃和牙齿骨彻底撕干净,包括螺丝肉里面的鳃骨。鱼身则是切成鱼片,码得整整齐齐的备用。接下来。云落就看着颜沉鱼拿来一大堆的葱姜蒜什么的,反正无脑的切丝切片切段就好了。
准备工作结束,颜沉鱼穿着一件粉红色的猫咪围裙,清冷幽美中带一点可爱风,娇声指派着云落做事情,那些鱼腥味道很大的程序颜沉鱼有男朋友可以用,那就不想自己做的。
先要做的是蕃茄酱烧鱼块,云落乖乖听从颜沉鱼的指挥,取来净鱼肉、蕃茄酱、香油、葱、老姜、白糖、白醋、料酒、盐、味精。
云落在鱼块里放盐、姜片三片、葱、料酒抓匀腌汁十分钟以上。还有香辣蒜子鱼头煲的鱼头,云落把四块鱼头稍沥水,装盆,倒适量玫瑰露酒,腌十分钟去腥。
十分钟之后,云落把腌鱼头的酒倒掉,加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌十五分钟。鱼肉嘛,自然是递给早就等在一边的颜沉鱼了。
颜沉鱼在锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟,接着捞出鱼块沥干油。颜沉鱼将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外三片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
加水,量以刚淹鱼块为宜,颜沉鱼放盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。
把蕃茄酱烧鱼块出锅装盘之后,颜沉鱼就做起了香辣蒜子鱼头煲,所需的鱼头、蒜、葱,姜、玫瑰露酒、生抽、老抽。蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉已经准备了。
云落殷勤的送上腌制好的四块鱼头,颜沉鱼展颜一笑,让云落准备好葱姜蒜,这道菜以蒜味为主,因此蒜要多多,云落把葱切长段、姜切片。
颜沉鱼在砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段,蒜头一定要铺满底部,浇上适量油,可多点,砂煲底部要布满油。颜沉鱼铺上鱼头和另一半葱段,腌制鱼头的汁也浇上去,盖上盖子,中到大火。
云落听到里面有劈里啪啦的响声时,就递给颜沉鱼三十克玫瑰露酒,颜沉鱼放进砂锅中,调中小火,煲十五分钟左右,中间颜沉鱼用筷子翻动两次,防止糊底。颜沉鱼在关火后放入九层塔,盖上盖子焖一分钟即可。
还真别说,云落帮着颜沉鱼打下手倒是很称职,两个人很有情调的关了电灯,就燃起了蜡烛,吃了一顿美美的烛光晚餐。
黑猫红鼠吃的是冷鲜的一个就有承认胳膊粗的鲜肉火腿肠,云落就随意的切成片,就和牛奶一起拿去喂猫和鼠
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