位善于做酱醋的叶嬷嬷。董嬷嬷是温皙的乳母,吴嬷嬷和马嬷嬷则是陪伴了她十年的教养嬷嬷,另外带着松儿竹儿梅儿,还有青绫、青缕、青练、青丝、青纱等几位青字辈的小丫头。
去碧柳庄的路程并不远,西山这里处处温泉,这几年才成为达官显贵们喜爱之地,西山一带已经是寸土寸金了。康熙也刚刚从内务府拨了因此建造小汤山行宫,因此西山一带愈发抢手了,没有足够的家世,别想在西山一带弄个温泉庄子。
碧柳庄建在半山腰,山顶上种着桃树、杏树、李树、梨树、樱桃、栗子树、核桃树、无花果等,满山葱葱郁郁,庄子里还有个小葡萄园,瓜果蔬菜也不少,钮祜禄氏庄子大小有十几个,除了少数产出的瓜果留用之外,大部分都要卖出去。碧柳庄只是个中等的庄子,老太太毫不犹豫就给了温皙。
额娘舒舒觉罗氏还送了一个会做酱醋的叶嬷嬷,温皙不好拒绝额娘的好意,就随便跟她学了些。一学才知道,古代传统的秘制酱醋的方法和后世有很大的不同,也复杂很多,叶嬷嬷祖上做的酱醋可是前朝宫里的贡品!叶嬷嬷做酱醋已经有三十余年了。温皙愈发不敢小觑,更加认真地求教了。叶嬷嬷会做十几种酱,传统常见的豆瓣酱、甜面酱不必说,还擅长做鱼子酱、海鲜酱、肉酱、虾酱、辣酱、果酱、炸酱、芝麻酱等。
来到碧柳庄,温皙就定下了一条规矩,她下厨房的时候,不许人随便进入。这样才能把预先准备在厨房的材料换成空间里的材料。空间里的鱼虾蟹一大堆,用来做鱼子酱、虾酱、海鲜酱油等等是最合适不过的了。换过了材料之后才叫了个粗实的丫头进来烧火。酱油还可以用来做红烧肉,有了空间食材为原料的酱料就不愁做出来的肉不好吃了。
除了第一次做火势抬头烧糊了之外,第二次的成果就相当喜人了,连从不开口称赞人的叶嬷嬷都赞叹不已。至于食醋,温皙则完全是换了空间里的东西。温皙还研究调味料,这样才好把空间里栽植的八角、肉桂、胡椒、花椒、豆蔻、姜等都取出来,做出属于自己的调味料,剽窃了十三香的配料,做出了清朝“十三香”。十三香的效用出乎意料地好,连做酱的时候加入,味道也会更胜一筹。温皙借此摆脱了辛辛苦苦做酱醋的生涯,生成是因为加入了自己调配的“十三香”才会使得酱醋味道那么好,加入菜中是如此。
剽窃了一下后世制作酱醋的流程,对叶嬷嬷的手艺做了一下改进,然后把空间里储藏的十几斤用空间机械制作的“十三香”分批次地掩饰着拿了出来。
这时候,婶母舒穆禄氏送来了第一批分红,足足有九万两银票!那一批果酒完全是供不应求!空间里的产量毕竟
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