羊肉在火上烤得滋滋作响,陈勤拿了几瓶酒,对杜中宵道:“这一带近群山,山里多蕃部。前几日他们有人来,用这些葡萄酒,换了些我们的白酒。葡萄酒虽然不如白酒有力气,胜在甘甜可口,官人喝上一些。周围山里野果极多,小的也摘了些来。”
葡萄酒是河东的名产之一,传说酿法自西域传来,已有千年。此酒在唐时极盛,入宋之后,已不流行。河东路地近边地,也是李唐龙兴之地,此时已是葡萄酒的中心。不过这个年代的葡萄酒,由于酿造之法没有进步,在米酒的崛起面前步步后退,只是被当作新奇之物,不再是一大酒类了。
看着差役在自己面前的碗里倒了深色的酒,杜中宵道:“葡萄美酒夜光杯,这酒与他酒不同,酒器当用夜光杯或水晶杯,才能见其颜色。倒在磁碗里,失其风采,看着有些恶俗。”
陈勤道:“小的这里诸事简陋,哪里有什么水晶杯夜光杯?官人将就些。”
杜中宵听了就笑:“你这里有那些杯子,我反倒要问问是从哪里得来的。我是说酒性不同,酒器也该不同,不然就失了其风味了。唐时无论官方民间,都喜饮葡萄酒,到我皇宋反倒难得一见了。”
程文礼道:“此酒胡人喜饮,酿法在汉地失传,风味欠佳,喝的人自然少了。”
杜中宵笑了笑,没有再说。晚唐五代战乱之后,中原地区农业发生了很多变化,包括蔬菜水果,葡萄便是其中之一。与汉唐相比,西瓜、葡萄等自西域传入的水果,由于种种原因,在中原地区种植的越来越少,品种也慢慢退化。种的少了,酿酒就少,就连手艺也渐渐失传了。
植物动物,缺少了广大地域的交流,品种都会慢慢本地化,从某种意义上说,性能退化了。从晚唐开始,中原跟西域的交流中断,大量汉唐时期的品种,慢慢退出了舞台。在那之后,海上的交流增多,从南洋传来的动植物,慢慢开始代替西域。从宋朝开始,中国的动植物,包括社会风情,都有了很大变化。
抬头看着北方的群山,杜中宵心中不由生起一种豪气,很想在自己的有生之年,再重新打通大陆交通线。大国之所以是大国,就是因为境内不管是地理还是人文,都复杂多样,互相交流影响,从而催生出灿烂光辉的文化。被封闭在一域,不只是人的眼光被限制,就连动植物都会退化。
来火山军几个月,了解了这里的地理人情,杜中宵有了一个未来施政的轮廓。这里是边地军镇,民生相对不重要,建营田务也是为了支撑军队,提供财源。最重要的,是向外开拓。
河东路是转运使路,其下又分为四军事路,即并代、泽潞、石隰和麟府四路,负责军事。火山军的位置特殊,正位于并代路和麟府路之间
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