鱼、菜、米等等应有尽有,等皆由内务府送来,但若是另到外面采买就要麻烦了,因此就笑道:“我会做的不过是家常饭菜,宫里的东西尽够用了。”说着将霞帔摘了下来又卷了袖子要下厨。
皇后娘娘和东平王妃都惊道:“你要做什么只管吩咐他们,怎么还要自己动手?”
卫夫人做菜便是如此,连厨房都不进,只在屋子里吩咐厨娘。想来大户人家论起厨艺便是这样的,是以洛家《闲园小记》食单中有的东西做出来极美味,有的却根本不能吃。宁婉就笑道:“我是小户人家出身,做饭菜自己动手倒更习惯些。”只有自己在一旁亲眼看着,闻着,感觉着,才能更好地把握菜的味道。
坤宁宫是有小厨房的,因皇后娘娘的份例极高,各样的东西也皆齐备。
宁婉由双喜陪着进去,一会儿就将各样东西都备了出来,然后她便用油将切成段的排骨炒得表面变了色,放两勺酱烹香,再加上云豆段、南瓜块、去了壳的粟子,小心地添了汤。这汤的量是关键的,因为她要在上面放一张发面饼,待汤正好炖干了菜便好了,饼里进了滋味儿又干爽爽的。
盖了锅盖用小火焖上后,宁婉便拌了几样小菜,又一直小心地听着锅里的声音,觉得到了火候便将锅端了出来,却不打开盛菜,而是套在一个干干净净的铜盆里整个送到了桌上。
皇后娘娘和东平王妃见锅子都端上了桌便面面相觑,“卢夫人可真豪爽!”
宁婉本就要做些特别的,此时就揭开锅盖道:“这里面又有饭又有菜,所以俗称一锅出,正是辽东家农家人最爱吃的家常菜。”说着给皇后娘娘和东平王妃每人夹了一块饼,各样的菜,笑道:“请娘娘和王妃用膳。”
皇后娘娘和东平王妃第一筷子下去还有些疑虑,平日端到她们面前的菜品样样都是极精致的,如今这饼大大厚厚的,因盖在菜上染了些菜汁,且宁婉用并没有切,只用筷子扯下一块,边缘并不整齐;排骨块剁成一寸多长的块,云豆只在中间折断,南瓜块块都有鸡蛋大,整个的栗子已经是最小的了,完全出乎她们的想像。
但是,从吃第一口起,她们就停不下来,“真是太好吃了!”
农家菜看起来很是平常,可味道却浓香诱人,皇后娘娘和东平王妃平日基本不吃肉,但现在每人都啃了两三块排骨,又就着菜吃饼。宁婉只怕她们吃撑了,便笑道:“吃点小菜吧。”
拌木耳、拌白菜丝、油炸小银鱼各有味道,只蒜茄子一样没有人吃。宁婉做之前也犹豫了一下,宫里用葱姜蒜一向都要将原本的辛辣去掉,应该是怕吃了留下味道,但是茄子只有加了蒜才好吃,所以她还是做了,此时就劝,“吃过生蒜之后再嚼一嚼茶叶就闻不出来了。”
东
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