陈秀云已经把两只兔子都剥干净了,这皮毛留着,把筋膜处理一下,能缝个口袋,留着冬天装热水暖被窝。
姜馨玉拿着野菜喂草笼里的兔子,小兔子已经长不少了,再有个把月也能下锅加餐了。
在王寡妇的指导下,陈秀云把一只兔子剁成很小的碎块,又把家里去年晒干的红辣椒在没油的热锅里炒了炒,炒完干辣椒,又把花椒放锅里炒。
辣椒是自留地里种的,陈秀云做饭不爱放辣椒,老姜家同样,所以去年收的辣椒老姜家还剩的多,分家时陈秀云多拿了些,李老太没看到,姜老头倒是没说什么。至于这花椒,那是五里桥水渠那边的野花椒树结的,花椒熟的时候,大队里的都会去摘一些晒干存着。
花椒和辣椒炒干炒香后,呛人的味道就出来了。
“把这些都擀碎了变成粉,吃起来也不浪费。”
花椒和辣椒被倒进了石舂里,姜玉珠拿起擀面杖戳了起来。
姜馨玉烧着火,眼巴巴的看着陈秀云往锅里倒了猪油。
“不够不够,再加点,这油浪费不了,还能夹馍吃。”
陈秀云心疼的又倒了一点油,王寡妇心里觉得还是不够,做这道菜,就要油汪汪的才好吃,现在量虽然少,但勉强能做成。
兔肉下锅时,姜馨玉非常快的从灶眼前跑了,那油气呲呲啦啦的,都飞溅出来啦。
兔子第一道下锅后炒干了水汽,盛出来时锅里那是一点油都没留下,在陈秀云的心疼中,再次倒了油,第二次下锅,又放了些完整的干辣椒和花椒进去,再将过过一次油的兔肉倒进去,再把花椒粉和辣椒粉倒进去,一通狠狠地翻炒,兔肉已经红中泛着油光,那香味闻着就又香又麻又辣。
隔壁的年轻媳妇张兰香又带着她的鼻涕孩勇子来了,勇子这次被馋哭了。先前的猪蹄香味就已经够霸道了,这道麻辣兔丁那更是香惨了。
“你们这是做的啥好吃的?”张兰香知道不该再别人家做饭时进来看,但她没闻到过这种味道,是真的想看看。
麻辣兔丁还在锅里翻炒,勇子馋的眼睛都直了。
王寡妇说道:“昨个陈奕在沈庄和猎户换了两只兔子,我这正教秀云做麻辣兔丁,馨玉天天在学校吃野菜团子人都瘦了一圈,做好了带到学校去,能吃好几天。”
张兰香看着锅里的红油咽了咽口水,“这也太耗油了。”
陈秀云说道:“这油也浪费不了,以后不用做菜,夹着饼子都能吃。”
大概十五分钟后,一只兔子出了锅,勇子还没走,陈秀云就给了他两块肉吃。
张兰香不好意思归不好意思,但也没拒绝。
勇子吃完还眼巴巴的看着,陈秀云却也没继续给。
王寡妇说道:“你既然做好了,我就回去了,还得去猪圈看看。馨玉一会儿去学校,我让陈奕去送她。”
姜馨玉笑
请收藏:https://m.xz20.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)