回到家,喝杯水缓了一会,把镜头架好就开始收拾食材,提前用花生油、盐和水泡过的大米和提前泡好的瑶柱放进砂锅,一边对着镜头解释提前把米放在水里滴几滴油放点盐泡上半个小时,能够让粥更香更滑,一边腌鱼片,语气兴奋的说“回国了才能T会到买鱼的时候,老板可以片片,切块的快乐,我这刀功终于不用献丑了”腌好了鱼,又把鱿鱼丝切丝备好。
起锅烧油,几颗J蛋加盐打散,倒入平底锅里,摊成圆圆的蛋饼,蛋Ye用完除了一张有破口的,还有三张,宋慈很满意,锅里继续加油炒花生米,噼里啪啦的声音响起花生皮的粉sE外衣裹上油光颜sE变深,被倒进盘子里待命。
接着宋慈把煎好的蛋饼叠起来切成丝,又拿出在超市买的油条,咬了一口评价还是sUsU的,把油条也切小块和花生鱼片一起放在旁边备用。
准备工作都做好后,宋慈拿出一包速冻的虾饺说“喝艇仔粥怎么能没有虾饺呢,不过我虾饺做的真不好,就先用速冻的替代,等哪天我再研究研究虾饺怎么包,今天就先凑合一下”拿了四颗虾饺摆到蒸笼里送进蒸箱。
闻着空气中的米香,宋慈掀开砂锅的改盖子,浓郁的米香跟着热气一起涌出来,随手扇了几下,宋慈感叹好香啊,勺子伸进砂锅里搅拌,看着大米颗颗都开花了。米汤也浓稠搅起来有阻力,就把鱼片,鱿鱼丝放进冒泡的粥里,盖上盖子煮了一分钟,鱼片鱿鱼丝断生就关了火,掀开砂锅盖子,米香,鱼香,鱿鱼的鲜味融合在一起扑鼻而来。
外面的餐桌上已经摆好了镜头,宋慈把粥盛到碗里,加上蛋皮丝,油条块花生米在镜头跟前展示热气腾腾的艇仔粥,展示完又进厨房拿了蒸箱里的虾饺和冰箱里她妈妈腌的小咸菜,三个碟子摆在镜头跟前,宋慈觉得有些寒酸,但她一时半会也想不到别的选题就打算先拍出来看看。
坐在镜头跟前,宋慈拿着勺子搅拌碗里的粥,颗颗分明的米粒已经被煮的粘稠,hsE的蛋皮,红sE的花生米点缀在白粥里。宋慈尝了一口说“嗯,是我记忆里的味道,但肯定还是b不上海市那家老字号茶餐厅的艇仔粥,鱼片一分钟刚好,是最nEnG的时候,滑鲜后味还带着一些甜,我自认为算是成功的”
又喝了几口,“现在尝尝半成品虾饺,虾饺皮有些厚,里面三颗大虾,看”对着镜头展示之后又咬进嘴里细细品尝后接着说“嗯,肯定是b不上现做的,但是作为半成品来说,除了皮厚了一点,其他都很完美”说完就低头喝粥,碗里的粥喝完,虾饺吃完,小咸菜也吃完,对着镜头展示自己都吃完了,又录了结束语,把碗拿进厨房,看着一片狼藉的厨房,在想是不是请个阿姨
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