招子也练出来了。
昨儿晚上,小乔是怎么做那道红烧肉来着?她是食堂后厨工作的,最是知道。
小乔是锅里放油,然后用冰糖炒糖色,再把切好的五花肉直接放进去炒。
然后倒的是黄酒,烹的是酱油,最后放开水,丢些姜片以及八角香叶这种大料。用小火慢慢焖,香味儿才会那么浓厚。
可一般人家咋做?
先是下锅,把五花肉的油给煸出来,然后再把里头的油倒到碗中,放着往后再做菜吃。
紧接着放姜片,放盐,酱油料酒不多放,这玩意儿也是能省则省的。
这样炖出来的红烧肉也好吃,但肯定不如那种油糯油糯的好吃,人家一道菜就抵你十道菜的油。
而且小乔她做萝卜时是削皮的,娘嘞,谁家吃萝卜削皮啊。
你若是在家门口嚷嚷问一句谁要萝卜皮,肯定有不少人喊着说要。萝卜皮腌着吃晒干了吃炒着吃都不错,反正没人会给扔了。
秀婶儿别看对外大大咧咧,但其实是个心里能琢磨事儿的内秀之人。
有些闲话能说,有些闲话不能说,她还是晓得的。
像是乔茗茗和宁渝一家,都说人家是下放回来的,可你认真想想,这年头是什么样的人才能下放后又继续工作?
夫妻两个瞧着是一点苦都没受,两个孩子也养得健健康康,脸上没有像其他小孩那样裂开,手上没有冻疮,就连他们的嘴唇上也整天嫩嫩的,一看就知道是涂油了。
所以这种人的闲话能说?
当然不成,还得交好才行。
食堂里蓝师傅做的腌菜轻易不给人,秀婶儿这会儿一张嘴就是给腌菜头,还着实把旁边的几个帮厨吓一跳。
乔茗茗接了,秀婶儿就又给打菜。
“土豆丝吃不吃?这可是小米土豆丝,酸辣口的,里头辣椒都放了好几把。”
乔茗茗早就闻到那股酸辣味了,咽咽口水来了一勺,“那个小炒肉也给我来一份。”
小炒肉是萝卜干炒肉,秀婶儿也不晓得是怎么做到的,这盘萝卜干炒肉明显是萝卜干多而肉少,但她一勺下去后勺子里的肉竟然比萝卜干多。
之后再来道清炒大白菜和
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