肉排,开始大口咀嚼起来。
“完美利用了所提供的的食材和器具,能否凸显出主菜猪肉的地位就是关键所在,味道其实并不重要。”酷拉皮卡心中想着。
可下一刻就被打脸了。
“好难吃啊!”
门琪再次打翻了餐盘。
“虽然外表也很重要,但也要有味道才行,你也和403号是一个等级。”
门琪对着酷拉皮卡亮出了不合格牌子。
403号,就是在烤猪身上插着儿童玩具旗帜的天才雷欧力。
而另一边,莫德终于完成了准备工作。
他将调制好的蘸料放到一旁。
然后将用生灰腌制好的猪从灰烬堆里拉了出来,用清水洗干净外表后,用小刀刮去外头焦黑的部分,露出里头金黄的猪皮。
“你们看,莫德大哥在做什么啊?”小杰开口问道。
酷拉皮卡他们顺着小杰的视线望去,脸上露出了疑问的神情。
“只是简单的将猪肉放在火堆了烧一下,是烤不熟的吧?”雷欧力直言道。
“他应该是还有其他的步骤没做完。”
不仅是小杰他们。
此刻现场所有考生都将目光投在了莫德身上,因为他们都已经被淘汰,而且想不出任何招了。
莫德熟练的将猪进行分割,首先就是将烧得金黄的猪皮切好装盘,然后开始解刨,去除猪体内淋巴结以及一些其他不能食用的部分。
取出内脏部分的猪肝、腰花,切片装盘。
最后又是取了一块五花肉,将其切碎装盘。
“喂喂喂,那些东西都还没熟吧,他这是准备直接端上去给考官吗?”
看着莫德的动作,下边人群中开始发出了窃窃私语。
上头,门琪和布哈拉同样好奇地看着莫德。
“莫德特制,超级无敌生皮肉完成。”莫德将生皮肉和蘸料一起端了上来,摆到了门琪面前。
同时将把剩下的犀鼻猪整个摆在布哈拉跟前,淋上了蘸料。
“这是你的料理?”门琪抬头看了一眼莫德,疑问道,因为这怎么看都像是黑暗料理。
除了猪皮部分有七分熟之外,其余部分全都是生的。
门琪吃过海鲜类刺身,可从未生吃过猪肉。
莫德制作的这道生皮肉,是他前世华夏云南大理一带的美食,他也仅是在B站看过一次介绍。
当时是直呼卧槽。
好在整个操作过程极其简单,没有多余的部分,仅看过一遍便能很好的还原出来。
所谓的生皮肉,实际上并不是真的没有烹制过的,而是用稻草烧制到几分熟的状态来吃的。像是猪皮,看着似乎也是接近全熟的模样的,而且在通过烧制的这个过程,实际上里面的猪肉的腥味已经是被烧制的味道掩盖掉了,而且在吃的时候,是会蘸上一些的酱料,酸辣鲜香的生猪皮,想想还是会让人有些垂涎的。
而除了生猪皮之外,还有的就是生的猪肉和生的猪肝。而因为在烧制的时候,是会一整头猪直接烧制的,所以生猪皮会呈现出一种半熟的状态,那里面的猪肉和内脏,在生鲜的程度上,就更为明显了。
当然了,这么好吃的美味莫德本人是不吃的。
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