不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第785章当江西老表说赣菜不辣的时候,你最好不要全信!【求订阅】“师弟,有啥想吃的直说,老靳不是个藏着掖着的人。”
谢保民的到来让气氛变得活跃起来,得知锅里蒸的是红酥肉,还打算跟老戴一块儿参与试吃环节,帮靳尚文提一下名气。
戴建利看了看时间说道:
“这会儿还有点时间,要不干脆再拍道菜吧,我来跟老靳搭档,拍一道江西粉蒸肉吧,看看跟川渝的粉蒸肉有什么区别。”
这会儿距离红酥肉出锅还有一段时间,再拍一道菜正合适。
而且还可以让午饭的菜品更加丰富。
靳尚文对这个提议挺感兴趣,他笑着说道:
“正准备跟老戴你合作一道菜呢,既然你提出来了,那我自然举双手赞成。”
就这样,两人收拾一下,开始拍粉蒸肉。
林旭对这道菜兴趣不大,加上这会儿小厨房里的人有点多,便来到外面歇口气,顺便参观一下九号楼的后厨。
“你好林老板!”
“林老板,我能和你合个影吗?”
“哇,林老板你终于来我们九号楼了,我得发朋友圈得瑟一下。”
行政总厨是个好好先生,后厨师傅们的纪律性就会差点意思,比如现在,见到林旭过来,一群正在干活儿的师傅居然跑过来求合影,这在其它楼是看不到的。
尤其是二号楼,见惯了各国的首脑政要,加上后厨管理比较严格,所以大家就算见到林旭,也不会像九号楼这边一样,整得跟追星现场一样。
林旭也没拒绝,跟他们一一合影。
这会儿也见识到了他们正在准备的各种菜品,有烟笋,有石鸡,还有各种火腿腊肉以及许多南昌人念念不忘的梨蒿。
梨蒿是一种水生植物,口感脆爽清鲜,跟腊肉一块儿烹炒,能解掉腊肉的油腻,而腊肉的油脂,也能让清鲜梨蒿多几分丰腴。
从食材搭配上来讲,梨蒿和腊肉天然互补,非常适合一起烹制。
合影结束,一个帮厨给林旭送来了一小碗酒糟汤圆:
“刚煮出来的,里面拌是甜酒酿和白砂糖,林老板尝尝,要是喜欢吃等会儿我再煮点。”
林旭也没客气,接过碗用汤勺盛了一颗汤圆,吹了吹之后小心的咬了一口。
汤圆是煮好用白砂糖和甜酒酿拌的,外面甜丝丝的,还带着酒酿特有的甜味,汤圆本身软软糯糯,里面是芝麻花生馅料,吃起来很美味。
尤其是甜酒酿,那种甜米酒澹澹的香味被汤圆的热量一激发,顿时变得浓郁起来,有酒香没酒味,闻起来特别舒服。
“江西人是不是对米酒和甜酒酿特别感兴趣啊?感觉好多菜里都会放这些。”
林旭又吃了一颗汤圆,跟这些师傅们聊着。
“我们那边湿度大,大家吃饭没胃口,所以好多人喜欢吃辣味的发汗开
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