“这也太漂亮了吧?”
沉佳悦把特写拍完,准备调整机位拍试吃,魏乾他们走进来,看到漂浮在汤面上的蝴蝶,全都忍不住惊叹起来。
他们知道蝴蝶海参,也见过图片。
但图片是静态的,根本没有这种漂浮在汤面上的震撼感。
朱勇小声说道:
“之前那些老师傅都说蝴蝶海参是最不实惠的海参菜品,没想到这么漂亮,感觉钱都花颜值上了。”
清澈如同开水一样的高汤,像是活过来一样的黑边大蝴蝶,真的非常有冲击力。
林旭对他们说道:
“马上要拍试吃环节了,拍完就让我师兄和袁总厨教你们这道菜的做法,只要手稳一点,难度不是很大。”
普通人做,难度肯定不小。
但魏乾朱勇庄一舟等人都是钓鱼台和燕京饭店来的,厨艺高超,基本功扎实,这样的人做蝴蝶海参,上手肯定容易一些。
别的不说,光刀工什么的,就能把普通人甩开好几条街。
听了这话,大家立马去了厨房门口,准备等拍摄结束再进来。
今天因为有两位钓鱼台的总厨在,就不适合让沉佳悦做点评了,毕竟谢保民和袁德彪的咖位太高,需要专业人士才能品出菜品的精彩之处和厨师的良苦用心。
假如只是牛嚼牡丹一样狂吃一通,然后再夸一句好吃,未免太过暴殄天物。
今天试吃的人此时已经到了,正是耿立山。
其他人品评老谢和袁德彪的手艺,多少都有些不合适,但耿立山就没这方面的顾虑了。
他既是美食家,同时也是文化名人,正适合做点评。
先不说点评的客观与否,光他每次品尝都能说出一大推专业术语以及美食典故,就让人很舒服。
做菜的厨师心里舒服,看视频的网友也舒服。
“路上有点堵车耽搁了……做好了已经?那我赶紧开始。”
耿立山今天没有去欢乐传媒,而是跟任崇墨去北大参加了文化圈的一个座谈会,结束后门口围着的学生太多,导致他来得有点晚。
林旭说道:
“不晚不晚,刚做出来,您来得正好。”
耿立山走到工作台前,随意扫了一眼盘中的蝴蝶,脸上顿时露出了震惊的表情:
“嚯,这蝴蝶,跟活过来了一样,三位这手艺,真是让我大开眼界,就冲这活过来的蝴蝶,今天这一趟跑得也值。”
蝴蝶海参是一道靠颜值取胜的菜品,可能有很多缺点,但只要卖相好,就是值的。
就跟跑车一样,你可以指出一堆缺点,什么底盘低,油耗高,还不能载人拉货,但只要够帅气漂亮,就不缺消费者。
这是一道让顾客心甘情愿为颜值买单的菜品。
假如抛开颜值,这道菜满是缺点,肉少不实惠,汤浅不够分,一整份吃下去,甚至还没半个馒头有饱腹感。
但定价的话,高档饭店至少得三位数起步,卖到39
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