“哇,这个火烧好好吃!”
沉佳悦咬了一口火烧,觉得面饼香酥,驴肉卤香味十足,卤汤那种浓郁的香味和驴油的润泽感,让人一口就上瘾了。
她用手肘碰了碰正就着蒜瓣吃包子的陈燕说道:
“燕宝,你尝尝驴肉火烧,味道超级棒,比去保定吃都过瘾。”
“等下我先把包子吃完,这驴肉包子真好吃,太香了,要是我狂吃不胖该多好,这样就能天天吃驴肉包子了。”
这话让沉国富很是认同:
“要是狂吃不胖,我怕是做梦都能笑醒。”
这会儿各种驴肉也端了出来,有切成条的驴板肠,有切成片的驴肝,有切成滚刀块蘸蒜泥吃的驴小肠,还有卤好又进行干煸的干煸驴肺、切成丝再拌上黄芥末做成的芥末驴肚等菜品。
内脏先卤出来,所以这会儿也先上桌。
等会儿驴头再端上来,再来点卤好的驴腱子和肋条,菜基本上就齐了。
沉国富原本想要尝尝驴肉火烧的,但见到驴板肠上桌,当即就将自己提来的酒打开,笑着说道:
“好肉配好酒,来来来,尝尝我收藏了好几年的老汾酒。”
见到谢保民从厨房里走出来,他立马热情的招呼:
“谢师傅也在啊,那正好,都是咱自家人,等会儿把这两瓶酒全喝完。”
老谢刚刚在厨房把卤好的驴肉尝了一遍,酒瘾早就被勾了出来,见到老沉打开了酒瓶,便坐下来,准备哈一气儿!
这么好的肉,不喝两杯真有点浪费了。
厨房里,林旭将锅里还在炖着的驴头捞出来,检查了一下成色。
驴头表面的肉已经收缩,露出了白生生的骨头,这说明肉已经煮透,只要再关火浸泡一会儿,就可以开吃了。
趁着这个功夫,林旭将卤好的肋条切成片,表面撒一把干淀粉,拌匀后放入油锅里进行炸制,炸好捞出来,趁热撒上一些干碟蘸料,就成了一道外酥里嫩的干炸驴肋条。
将所有菜品都做好,把卤汤里浸泡着的驴头捞出来。
拆掉驴脸上的肉,按照驴唇、驴脸、驴耳、驴舌等部位,将肉剔下来改刀装盘,去掉皮的驴头装到盘子里,摆成霸王龙的造型端着上桌。
虽然此时驴头看着没什么肉了,但里面还有不少,尤其是眼眶周围和口腔、颅腔中,都还有肉,如果喜欢啃骨头,这个大驴头,绝对能吃过瘾。
将这些菜全都端上桌,林旭还没来得及落座开吃,脑海中就响起了系统的提示音:
“恭喜宿主做出了华北着名宴席——全驴宴,获得完美级烹饪菜品——酱驴肉,恭喜宿主。”
嚯,这么给面子吗?
林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。
毕竟保定驴肉火烧已经做出来了,要是不做一次河间驴肉火烧,多少有些厚此薄彼。
酱驴肉和卤驴肉看似很像,实际上却有着很大的区
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