“嚯,准备了这么多肉啊!”
午饭过后,几位村宴厨师来到农家菜餐厅的院子里,见到刚宰杀不久的猪肉,大家全都愣住了,完全没想到有这么多肉。
张春生拿着烟盒,从里面抽出几根递给了大师傅们:
“我们今天还发福利呢,等会儿先把明天办酒席的肉挑出来,剩下的给员工发福利,下午具体用多少肉,你们等会儿先预留出来。”
“行,我们先合计合计。”
几人找到石文明,开门见山的问道:
“明天一共多少桌客人?准备多少道菜?我们这边先把猪肉的用量预留出来。”
石文明已经跟林红旗两口子沟通过要招待的客人,他说道:
“一共二十桌,都是我们自家的亲戚同学和朋友,菜肯定是越硬越好,猪肉你们随便用,等会儿鸡鸭鹅羊就会送来,水库里还有大鱼,随便你们折腾。”
做村宴的师傅,最喜欢这样的人家。
虽然不是包桌,挣不到包桌那种一锤子买卖的钱,但这种食材敞开了供应、完全没有限制的主家,让人多了几分发挥的空间。
他们商量一下,在大件已经确定、食材充沛的情况下,跟石文明合计出了明天要用的菜品。
一共二十二道,两道汤菜,两道甜菜,四道扣碗,剩下的就是大件之外的的其它菜品了。
“菜的量多一些,别小气,肉不够了还会接着买,大家不用担心。”
石文明的话让几位大师傅顿时摩拳擦掌起来。
只要食材充足,那绝对好好表现一番。
这时候,一个堂叔开着电三轮,送来了从村子里收来的鸡鸭鹅,后面还跟着一台车,是附近村里放羊的老头,来送活羊的。
正在晒太阳的墩墩一看,立马过来凑热闹,当它看到笼子里的大鹅时,一个箭步跳到三轮车上,踩着装大鹅的笼子,就是一阵咆孝。
幸好这会儿没把大鹅放出来,否则绝对会让这小家伙认识到,村霸的地位可不是那么容易挑战的。
大家七手八脚将这些食材从车上卸下来,然后便开始宰杀。
林旭从厨房里提出一个五十斤的塑料壶,二姑林红霞见到后好奇的问道:
“大侄子,这里面装的啥啊?”
“烧鸡卤汤,来之前让店里的人准备的,等会儿我把卤汤调好,就把这些鸡做成烧鸡,卤好后,这锅卤汤就留在厨房,以后咱家就能做出跟京城店里一模一样的烧鸡了。”
一听这话,林红霞顿时眼前一亮。
这次去京城,林记美食的烧鸡给她留下了深刻的印象。
尤其是热着吃,烧鸡入味却不咸,简直绝了。
要是餐厅能做出那种味道的烧鸡,以后景区的生意不得变得更好啊,殷州的吃货们,就冲这烧鸡也会经常来吃。
林旭说道:
“春节走之前,我会教给我姑父一些适合在这里上的菜品,到时候再宣传一波,应该
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