林旭对这种生肉原本不感兴趣的。
但看到老黄这幅吃相,愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。
他回到厨房,给自己弄了一份,打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀,让肉块表面挂上蛋黄液,接着舀起一勺送进嘴里。
牛肉之前被冰过,入口时稍稍有一丝丝凉意。
接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。
这种味道开胃又解馋,除了酸黄瓜的味道之外,还能吃到欧芹略带冲味儿的香气和洋葱的脆爽口感。
咀嚼一下,牛肉软嫩中夹杂着清鲜的味道就在口腔中绽放开来。
不愧是a5级和牛,嚼起来又鲜又嫩,完全感受不到纤维的存在,而且在咀嚼时,还能品尝出和牛中那些油脂的丰腴感。
这种感觉不仅让牛肉的口感变得更加迷人,而且还将酸黄瓜等配料的味道压下去,使得牛肉本身的鲜香味儿始终在口腔中萦绕。
怪不得老黄说像口感像冰淇淋呢,这鞑靼牛肉吃着确实有几分相似。
“老板,这生牛肉好吃吗?看着好瘆人……”
正吃着的时候,朱勇凑过来看了一眼,想尝尝,又觉得过不去心理那道坎。
林旭这一份量不大,他几口把盘子里的牛肉扒完,笑着说道:
“味道是不错,但你要是过不去心里这道坎就算了……我发现西餐的这个模具还挺好,这么一小团肉饼,吃完恰到好处。”
那铁圈的直径也就七八厘米,高度三厘米左右,一个蛋黄放上去基本能把肉饼盖住,搅拌均匀,几大口就能吃完。
吃第一口的时候觉得挺好吃,等会儿得再来一份。
但吃完后,就觉得再吃会有点腻。
鞑靼牛肉在西餐中是一道很重要的前菜,所谓的前菜,就是开胃垫肚子用的,是为主食做准备的。
怪不得老黄吃相那么夸张也没要第二份,估计跟自己一样,也是觉得这样一份就恰到好处了。
林旭把盘子泡进水池中,准备给舒云做一份,让这位美女店长过一下吃法餐的瘾。
朱勇见状,鼓足勇气说道:
“老板,能不能给我也来一份?”
“你想好了?不会吃下去就吐吧?这种和牛一斤可是四位数的,吐一口就是几十上百块。”
一听这么贵,朱勇当即说道:
“那不尝尝就太亏了,来一份吧,要是好吃我把盘子都舔了。”
林旭笑着说道:
“你擅长做水产,应该吃过鱼生吧?其实都差不多,就是突出一个酸香爽口微微有点辣的感觉。”
里面的黄灯笼辣酱很传神,稍微有一丝丝辣的感觉,但又不是特别辣,把和牛的油腻感去掉不少。
他做了两份,一份递给朱勇,另一份准备给舒云。
离开厨房,林旭看着心满意足正在给空盘子拍照的老黄问道:
“咋样?味儿还行吧?”
“超级棒,我决定了,以后每天都来吃一份
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