“两条羊腿够吗?”
跟齐思亮那个憨憨不同,齐思明一听就明白是什么意思,听说汤品部缺羊腿,便去仓库拎了两条过来。
“够了够了,谢谢厨师长。”
林旭提了提两条羊腿,随手递给了几个帮厨,让他们开始摆弄。
齐思明说道:
“负责仓库的名叫王超,是我爸的一个干儿子,啥本事没有,就会拍马熘须狐假虎威,刚刚我已经给了他点教训,要不要给他开了?”
他很好奇,明明一句话就能开除的人,为什么要绕一圈给自己弄个厨师长呢?
林旭笑着说道:
“我要开除了,仓库不定会交给谁负责呢,先这样吧,等我把整个后厨摸透再说。”
反正落户名额不会那么快下来,自己就算一天时间把燕京饭店整好,大概率也是到年底才有名额。
趁着这个机会,就好好锻炼一下自己的管理能力吧。
以后有机会了,就让公司开展类似的业务。
反正身上一堆外挂呢,不用白不用。
很快,汤品部的人就把羊腿给剔了出来。
熬羊汤,骨头和肉要分开,不然肉煮烂了,骨头的香味还没出来,那就太失败了。
最好的羊汤还是那种羊汤馆熬的,用一口超级大锅,下面垫着各种羊骨头,嵴骨、腿骨、棒骨等等,上面是整扇的羊肉和羊腿。
这样炖出来的汤才够香够鲜。
闲着没事,林旭把沾汁羊肉的蘸汁方子写了出来,让汤品部中午做一道沾汁羊肉给后厨的师傅们尝尝鲜。
离开这里,林旭去其它部门转了一圈,然后熘达着去了仓库。
刚到门口,就看到一个三十来岁的光头男子,正拿着纸巾擦着鼻血。
这位应该就是王超了吧?
刚刚齐思明说给了他一个教训,林旭还以为骂了一顿呢,但现在看来,叛逆青年齐思明骂人的功夫应该一般。
所以才选择了动手。
从垃圾桶里那多得已经冒出来的带血纸巾上能够看出,齐思明下手挺狠,不然也不会流这么多血。
“把仓库的出货单拿来我看看。”
高端饭店的仓库,是有专人负责的。
哪个部门领了什么食材,都要记录下来,这样食材有问题可以追踪到整个使用流程,同时也方便查账,防止有贪墨的情况发生。
“你是……哦,林总监啊,你看这个做什么?”
“没什么,随便翻翻。”
没多久,这人就递来一个账本。
不得不说,王超还挺负责的,居然忍着鼻子流血的痛苦,把两条羊腿记录了下来。
【面点部齐思明领取羊腿两条,重量9KG】
九公斤,也就是十八斤。
但刚刚林旭掂了掂那两条羊腿,一共也就十一斤八两而已,跟出货单上的重量有好几斤差距。
“林总监看完了吗?我还得做汇总呢。”
林旭随意翻了两下,把出货单递给了王超,随即问道:
“进货单我
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