“舒经理,你们老板以前是二号楼的厨师吗?”
金先生很是不解,为什么在钓鱼台吃到的红烧肉会是这家酒楼的老板做的,不是说那里的厨师都是层层选拔的吗?
咋能让外人做菜呢?
“我们老板是钓鱼台的餐饮顾问,也是二号楼谢总厨的师弟。”
舒云没说太多,简单介绍了一下林旭的身份便告辞走人了。
在这位门店总经理看来,林旭的身份完全不重要,他有着超群的厨艺,有着一颗真诚待人的心,这就够了。
至于别的头衔身份,都是些锦上添花的点缀罢了。
舒云走后,金先生端起米饭笑了笑:
“中午抱着极大兴趣去钓鱼台吃饭,结果潦草结束,兴致全无。而这家店,原本就是心血来潮看一眼,却没想到有这种惊喜。”
不仅吃到了心心念的红烧肉,连其它菜品也可圈可点。
比如压猪头,高端饭店自持身份,根本不会做这道菜。
但这家店就做了,不仅把味道做到了极致,还把卖相提升到能跟压桌大菜相媲美的档次。
说实话,要不是舒云介绍,任谁都想不到这道颜色红润、外观方正的菜品,居然是用高端厨师嫌弃的猪头做的。
而另一道凉菜水晶肘子,做得亮晶晶的,跟艺术品一样。
根本不用吃,只看一眼就让人有种冰冰凉凉的感觉。
至于别的菜品,比如姜汁莲藕、虎皮鸡爪,小炒牛舌、醋烹鱼片、盐焗五花等,也都各有特点。
“来值了啊老金。”
“就是,没想到北四环还有这么一家店呢。”
“刚刚我翻了翻菜单,这里饭菜价格比钓鱼台可低了一大截,味道并不次于钓鱼台,下次再聚餐就来这里了。”
“今天太仓促了,下次得好好试试这里的招牌菜。”
“……”
金先生原本打算质疑这家店彷冒立山先生的题字呢,但现在看来,开得起这么一家饭店的人,能一般吗?
别的不说,光钓鱼台餐饮顾问这个身份,就足够同行震撼的了。
他夹了一块颤巍巍的红烧肉放在碗里,没有着急吃,而是用勺子把肉块碾碎,再跟米饭拌在一起。
拌匀后舀一小勺送进嘴里,那弹牙的肉皮、果冻一样的肥肉,和被肉汁包裹着的米粒,吃进嘴里后简直太过瘾了!
什么叫完美?
这就是了。
“老金,这次在西北吃到啥好吃的了没?”
金先生说道:
“西北最有名的自然是烤全羊了,吃过好几次,每次都让人吃不够,比在京城那些饭店里吃的烤全羊好多了。”
烤全羊得是现杀的肥羊来做才美味。
但京城这边都是批量进的冷冻羊或者冰鲜羊,从食材来说就低了一个档次。
再加上京城这些饭店盲目追求利润,用的都是小一点的羊,这种羊虽然容易熟,但不够肥,烤出来的肉干巴巴的。
跟西北那种大肥羊烤出
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