江荇答应赵壑参加展会,主展品为咖啡。
他家的咖啡的综合评定有sss级,足以参加展会。
赵壑站起来伸了个懒腰:“你答应了我就放心了。那我先回去了,有事再叫我。”
江荇:“不留下来吃饭吗?你自己带的螃蟹。”
赵壑:“不用了,你们家的小家伙那么多,这点螃蟹还不够分。”
赵壑穿好骑行服的外套,朝他挥手,干脆利落地上车走了。
江荇回厨房看自己的奶酪。
乳清已经分离得差不多,他去将消过毒的白布拿过来,吊在厨房,又将絮状物一勺一勺舀到兜着的白布中。
乳清渗透过布料慢慢滴回桶里,奶酪则在白布中凝结。
经过手的搓揉,奶酪像面团一样,越来越大,最后凝成一个微黄柔软又有点弹性的团子。
这个团子闻着有浓浓的奶香味,江荇揪了一点尝尝,能感觉到里面丰沛浓郁的奶味,口感也很顺滑。
江荇花了一个多小时,一共做出了五团奶酪。
现在的奶酪含水量还是很高的,直接吃的话已经能够吃了,但是如果想要贮存,得另外放一段时间,让里面的水分慢慢蒸发,也让味道慢慢浓郁,发酵出更特别的风味。
他原本想把奶酪吊在厨房,转念一想,厨房里火烧火燎,奶酪放在这里,多半会被熏到油烟,容易串味。
这么想来,江荇干脆打电话到村里,请村里的木匠帮忙做一个架子。
架子也不用做太好,简单做个松木架,能托着奶酪就行。
到时他们将木架放到杂物间里,奶酪包好,开着窗让奶酪慢慢熟成。
因为骄虫的脑袋和杭行一,他们家完全没有虫鼠,就这么放在架子上也可以。
中午,小家伙们排着队,你推我挤,叽叽喳喳打闹着从外面进来,一进门就闻到了浓郁的香味。
小家伙们的眼睛一下瞪大了,争先恐后地往厨房跑。
橘猫速度最快,四爪着地,飞快跑过来跑到江荇身边,转着圈问他:“阿荇中午做什么?怎么那么香?喵。”
江荇低头看它一眼:“主菜是香辣蟹,你们还想吃什么?趁着饭还没做好可以点菜。”
橘猫顺着江荇的裤腿,三两下爬到他肩上,蹭蹭他的脸颊:“喵,我想吃鱼。”
小一仰起脑袋:“爸爸,我们带了菌子回来。”
江荇:“行,都给你们安排上。”
江荇:“你们别在厨房里转悠了,晃得我眼晕,快去客厅休息一下。橘馋馋,你打电话给杭行一让他下来吃饭,说今天中午有香辣蟹。”
小家伙们欢呼一声,放好东西跑了。
九阴留在厨房给江荇打下手。
江荇轻轻推了推它:“你不累啊?快去休息,厨房有我就可以了。”
九阴:“叽叽叽。”就这么点活,不算累。
江荇:“那你帮我切个配菜。”
很快,所有配菜都准备好了。
江荇点
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